蒸猪、烧猪、鱼饼、鱼茸羹等均安名菜将制定菜式标准

均安总商会秘书长陈叶泰介绍,均安美食远近驰名,美食产业化的发展空间很大,标准化是一道开拓市场的良方,使安全卫生和色香味都得到保证,让顾客品尝到真正的均安名菜。 顺德......

  均安总商会秘书长陈叶泰介绍,均安美食远近驰名,美食产业化的发展空间很大,标准化是一道开拓市场的“良方”,使安全卫生和色香味都得到保证,让顾客品尝到真正的均安名菜。

  顺德市场安监局副局长透露,名菜标准的制定将从食品安全的角度去落实。考虑到均安烧猪、蒸猪需要用传统的方法加工制作,制定标准会从制作环境、猪的大小、相关的添加剂等方面去规范指引,通过标准和传统技艺的结合,扩大均安蒸猪等名菜的影响力。

  记者了解到,各职能部门计划联合推进第一期“均安蒸猪”、“均安烧猪”、“均安鱼饼”三个产品的标准化工程。(卢凯阳)

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